La algarroba es el fruto del algarrobo, el cual sirve para sustituir al cacao en polvo o al chocolate en las preparaciones, debido a que tiene un sabor semejante, además de aportar beneficios para la salud, como cuidar el funcionamiento gastrointestinal, prevenir enfermedades cardiovasculares y favorece la pérdida de peso.

Estos beneficios se deben a que este fruto es rico en antioxidantes, principalmente polifenoles, aporta pocas calorías y es una buena fuente de fibras y vitaminas del complejo B, calcio y magnesio.

Es posible encontrar la algarroba en forma de harina, goma o en crema para untar en los supermercados, tiendas naturales o en tiendas online, pudiendo ser mezclada en la leche o añadirlo a recetas que se realizan tradicionalmente con chocolate. Además de esto, también pueden encontrarse productos industrializados de algarroba, como barritas de cereales o tortitas de arroz inflado